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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-28
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茄子400克
生姜 15克
大蒜 25克
蚝油 50克
白糖 20克
味精 2克
食盐 1克
蚝油烧茄子的食材：茄子(紫皮、长)400克； 调料：姜15克、大蒜（白皮）25克、蚝油50克、白砂糖20克、味精2克、盐1克 做法： 1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。 2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
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