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    首页 菜谱大全 私家菜 醋椒鳜鱼
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    美食天下菜谱

    醋椒鳜鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-27

    2939人看过

    查看评论 0条

    醋椒鳜鱼
    • 栏目：私家菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    醋椒鳜鱼的做法

    1. 鳜鱼刮净鳞挖去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净，用开水略烫一下，再放入凉水中，刮净黑皮；
    2. 用刀在鱼的两面每隔2厘米宽剞斜十字花刀，放入沸水中一焯；
    3. 葱15克切段，10克切细丝，姜切片备用；
    4. 将香菜洗净切段；
    5. 炒锅内放入熟猪油，中火烧至五成热时，放入葱段、姜片、花椒、白胡椒；
    6. 炸出香味后，加入清汤1000毫升、黄酒、精盐；
    7. 沸后放入鳜鱼，旺火煮15分钟，加入醋，捞出葱、姜、花椒、胡椒不要，盛入瓷盘内，撒上香菜段，葱丝，胡椒面即成。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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