蒜苔脆骨的做法
工艺：炒
口味：鲜嫩味
难度：普通水平
时间：30-45分钟
食材：脆骨250克、蒜苔12根、洋葱1/2只、 大蒜2个、胡萝卜1/2根、松子1小把
调料：白糖5克、生抽5克、老抽2克、食盐适量、鸡粉5克、植物油适量、淀粉10克
做法：
1、将脆骨清洗干净，切小块，装入碗内，加生抽、老抽、鸡粉、淀粉拌匀;
2、拌好的脆骨腌渍15分钟入味;大蒜、洋葱、胡萝卜分别切碎末。
3、蒜苔洗干净，放入加有少许食盐和植物油的沸水锅里焯烫3分钟，捞起放清水中浸泡。
4、炒锅置火上，放入松子炒香，备用。
5、泡好的蒜苔摆放在案板上，用牙签串好成整体，做成一个圆筒，再用牙签固定。
6、炒锅复火上，加植物油烧热，放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。
7、倒入腌渍好的脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡萝卜碎续炒均匀。
8、加白糖调味，盛起装在蒜苔筒内即可上桌。