豆角炒牛肉的做法
材料：豆角500克（撕去头尾，摘成5cm左右的段），牛肉250克（超市已经腌好的）
调味：油、盐、糖适量，蒜头2瓣（剁成蒜蓉）
烹饪方法：
1：锅里放油，烧热，倒进牛肉，尽量把牛肉铺开，煎至变色；
2：翻面，同样铺开，煎至变色后盛起备用；
3：锅洗干净，重新热油，放下蒜蓉爆香；
4：放进沥干水分的豆角，大火爆炒；
5：边炒边洒水，把豆角煸炒至全部转青绿色，加入3汤匙水，盖上锅盖大火煮3分钟；
6：加入牛肉，翻炒均匀，放适量盐（牛肉腌过的，盐要适量），放一点点白糖提鲜，翻炒至盐、糖融化；
7：装碟上桌。
小贴士：
1：豆角一定要煮熟煮透。
2：炒豆角一定要猛火，边炒边洒水，把豆角炒至完全转青绿色。
3：炒菜，我还是喜欢在装碟前放盐，放盐后要翻炒均匀。
4：注水的牛肉，先煎后炒，边煎边铲掉多余水分。