鲍汁蒸扒白灵菇的做法
原料：
鲜白灵菇一个240克、西兰花120克、枸杞3-5粒、盐5克、胡椒粉1克、白糖3克、香油5克、葱油15克、鸡汤150ml、水淀粉适量。
做法：
1、先把白灵菇切片，锅中注入鸡汤和清水用盐、白糖和胡椒粉调味烧开，然后下入白灵菇汆烫捞出备用，再把西兰花汆烫捞出备用。
2、把汆烫好的白灵菇码入碗中，方法为，用较整齐的大片白灵菇垫底而碎一些的放在中间，上面再盖上几片铺平，码好碗后舀入调好味鸡汤。
3、把白灵菇放入笼中上蒸锅用旺火蒸10分钟，蒸好后取出扣入盘内滗净碗里的汤汁。
4、把汆烫好的西兰花略炒码入盘内简单造型，锅中倒入剩余的鸡汤并加入适量的瑶柱鲍鱼汁烧开。
5、汤烧开后用水淀粉勾芡，芡汁糊化后撒入几粒枸杞并滴入适量香油和葱油，最后把芡汁浇淋在白灵菇上便可上桌食用。
此菜特点：明汁亮芡美观、口味清淡咸鲜、肉质鲜美细腻、营养丰富健康、做法简单快捷。