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葱油

营养分析   
葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。   
相关人群   
一般人群均可食用   
制作指导   
1. 将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破,把锅加热后放入色拉油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;   
2. 葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料,如:葱油鸡、葱油萝卜丝等;   
3. 菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味。

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