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葱油鸡块

菜谱创建时间

创建时间:2012-03-30

7863人看过

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葱油鸡块
葱油鸡块的主料:
鸡肉

鸡肉500克

葱油鸡块的辅料:
香葱

香葱3棵

生姜

生姜1小块

桂皮

桂皮适量

淀粉

淀粉适量

葱油鸡块的调料:
植物油

植物油 500克

葱油

葱油 50克

酱油

酱油 半大匙

料酒

料酒 3小匙

精盐

精盐 1小匙

白糖

白糖 2小匙

味精

味精 半小匙

葱油鸡块的做法

材料:
鸡肉500克、香葱3棵、生姜1小块、桂皮适量、淀粉适量。注:可酌情配料
调料:
食用油500克(实耗50克)、葱油50克、酱油半大匙、料酒3小匙、精盐1小匙、白糖2小匙、味精半小匙
做法:
把鸡洗净剁块,用酱油、料酒拌匀腌20分钟;葱切末,姜切片;
将食用油倒入炒锅内烧至八成热, 把鸡块倒入炸透,捞出沥油;
将葱油放入锅内,烧热后放入葱花、姜片爆香,烹入料酒、酱油,加入清水、桂皮、盐和糖;
烧开后下入鸡块,改小火慢烧至熟,加入味精,用水淀粉勾芡即可。
特点:
葱香浓郁,鸡块入味。
烹饪技巧:
烧热葱油时要用小火,这样才可慢慢炸出所有的葱香味。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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