栗香红烧肉的做法
主料：
板栗1000克、五花肉一条
调料：
腐乳、醋、料酒、红烧汁、糖、生姜、蒜
做法：
1、将栗子有刀在表皮上切上一刀,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)
2、将切好的栗子放入锅内煮至七成熟即可
3、将煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,)
4、轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了
5、将五花肉氽水煮熟
6、捞出的五花肉放凉
7、将五花肉切成小块备用
8、锅内倒油后放入白糖
9、糖放入锅内小火溶至金黄色
10、倒入切好的五花肉
11、快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄
12、放入姜片和蒜翻炒再倒入少许腐乳汁
13、倒入适量的醋
14、再倒入少许料酒
15、然后倒入少许红烧汁
16、加入调料后再放入剥好的板栗
17、快速翻炒
18、将快炒两分钟的板栗和肉放入砂锅中
19、加入两碗水,盖上盖子中火煮开后转小火,中途将食材稍微翻转下,收至汤汁变稠即可关火,不用揭盖焖上一会即可
膳食食疗：
栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。 人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
注意事项：
烧红烧肉熬糖色最好是选用冰糖,冰糖会让肉的色泽更亮,这次家里没找到冰糖我用白糖来代替了,锅内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心，不要让热油溅到身上烫伤