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干辣子肉丁打卤双拼面

菜谱创建时间

创建时间:2014-01-31

70人看过

查看评论 0条

干辣子肉丁打卤双拼面
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
干辣子肉丁打卤双拼面的做法


用料 :

干辣椒 、里脊肉
蒜 、郫县豆瓣
植物油 、家乡小面

做法 :

1、里脊切小方丁,下油锅炸一小会儿待用
2、炒锅留少量油,加入大蒜粒和郫县豆瓣炒香
3、加入肉丁,干辣椒炒至比较干~具体自己拿捏
4、白水煮豌豆尖,备用
5、面煮熟,加入少量熟油边搅拌边用风扇或吹风吹(这是我家乡做凉面的方法)
6、装盘~撒上卤肉,干辣子肉丁,加入辣椒油和花椒油

小贴士:

理论上内江的凉面还要加上炒花生碎粒,葱花,芝麻油,小米辣等等,我都省略了,要不怕太好吃咬到自己的舌头,


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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