青椒四季豆芽菜炒肉末的做法
主料:
四季豆300克、青椒200克、芽菜30克、猪肉末100G
辅料:
姜一块
调料:
盐3克、糖2克、老抽10ML、淀粉5克、料酒10ML
做法:
1、油热后,先把四季豆倒入,炒熟(四季豆一定得炒熟哈),如果觉得中途四季豆过干,可以适量加少许清水,炒熟后捞出备用
2、再倒少许油,爆香姜片
3、之后倒入猪肉末炒匀
4、倒入芽菜末,与猪肉末一同炒匀
5、放入青椒同炒
6、感觉青椒快熟时,加入四季豆,调入盐,糖炒匀即可出锅
膳食食疗:
1、扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。
2、祖国医学认为:扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
注意事项:
1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化;
2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒;
3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。