小炒回锅肉的做法
用料 ：
五花肉 一块 、洋葱
青椒 、豆豉
葱 、姜
蒜 、花椒
盐 、糖
鸡精、 料酒
做法 ：
1. 五花肉切薄片焯水，用厨房纸吸干水备用
2. 用一点油煸炒焯过水的五花肉片，把大部分油逼出来，煎到五花肉片成微微泛卷状盛出待用
3. 洋葱切莲瓣状，青椒切丁备用
4. 另起锅加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味把花椒捞出，放入葱姜蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片，洋葱丁和青椒丁
5. 加入料酒和适量豆豉，翻炒均匀
6. 豆豉本身有咸味，所以再加一点点盐，糖和鸡精，炒匀即可盛盘