特色冒菜的做法
用料 ：
火锅粉 、花菜
木耳、 米凉糕
平菇 、藕
土豆、 莴笋
黑豆、豉 30克、 蒜 3瓣
老姜 1小块 、草果 1个
香果 1个 、小茴香 1小勺
桂皮 1小块 、白扣 2个
香叶 1片 、三角 1个
胡椒末 、花椒末
芝麻油 、花椒油
郫县豆瓣 2大勺 、味精
盐 、二荆条
小米椒 、香菜
做法 ：
1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
2.锅中放油，炒先豆瓣
3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
5.木耳和火锅粉提前泡软
6.各种菜料洗好、切小块
7.将菜放入熬好的汤底中
8.视菜量，大火5—10分钟，就可以了
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
10.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
小贴士：
1、冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等；
2、汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的