蚝油鲜菇滑牛肉的做法
用料 ：
新鲜牛肉 150克草菇 150克
蒜蓉 10克姜蓉 10克
香葱碎 10克嫩肉粉 1/8小匙
蚝油 1大匙 生抽 1大匙
砂糖 1/4小匙 鸡精 1/4小匙
料酒 1小匙水淀粉 1大匙
沙拉油 1大匙 蚝油 1大匙
盐 1/8小匙 鸡精 1/2小匙
做法 ：
1. 将牛肉用腌肉调料拌匀，腌制20分钟
2. 锅内油烧至4成热，下入牛肉炒至7分熟捞起备用
3. 锅内烧开水，放入草菇略烫，捞起沥净水
4. 锅内冷油，放入姜，蒜蓉，葱白碎爆香
5. 加入烫过的草菇，蚝油，盐，鸡精略炒
6. 加入炒好的牛肉，再翻炒至牛肉10分熟时即可
小贴士：
1.第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味.
2.这道菜的肉也可以用猪肉代替.