双茄鸡丁手擀面的做法
【原料】：
鸡胸肉 茄子 番茄 面粉
【配料】：
洋葱 蒜 鸡蛋 青菜
【调料】：
盐 番茄酱 白糖 生抽 胡椒 鸡精
做法:
1，原料。
2，面粉加鸡蛋加少许盐，揉成稍硬的面团。用保鲜膜包上醒十分钟。洋葱蒜子切丁。鸡肉切丁。
3，茄子番茄去皮切丁。
4，锅里放油，炒香洋葱和蒜碎。
5，放入鸡丁炒变色。
6，放入茄子和番茄，炒均匀。
7，兑水刚好淹没茄子，放入一勺番茄酱，一茶匙糖，盐，胡椒，生抽半勺，大火烧开，小火煨五分钟。（这个煨制得时间，用来擀面）。
8，煨好的，汁水不要全部收干。吃鸡精的话放一点。
小贴士：
1，面揉光滑。
2，擀成均匀薄厚的大片。
3，叠上。
4，切丝。
5，用手拎着最外面的那些提起来抖抖就开了。
6，开水下锅，煮熟即可。