黑豆杏仁杂拌菜的做法
用料 ：
黑豆 80克 水发杏仁 40克
花生米 80克芹菜 150克
白菜帮 150克胡萝卜 50克
花椒 1茶匙大葱 5克
大蒜 1瓣生姜 3克
盐 1茶匙白糖 1/2茶匙
八角 1个味精 1/4茶匙
香油 1茶匙
做法 ：
1.杏仁提前用水泡发
2.黑豆也用水泡发
3.花生米用水浸泡20分钟，去皮
4.芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净
5.把芹菜切小段
6.胡萝卜去皮切丁
7.白菜帮切小块
8.大葱切末，蒜切片，姜切丝
9.锅内水烧开，放入花生米煮2分钟捞出
10.再放入白菜和芹菜，焯烫至芹菜变色
11.把胡萝卜焯烫2分钟
12.最后放入黑豆煮2分钟捞出
13.把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温
14.捞出控干水分
15.锅内放入适量的油烧至4成热，放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出，关火
16.锅内再放入葱姜蒜爆香
17.等油凉了，放入所有焯好的原料
18.放入盐、糖、味精
19.再放入香油
20.搅拌均匀即可
小贴士：
1、焯过的蔬菜放入冷水中降温，可以保持鲜艳的颜色。
2、喜欢吃辣的可以再加点辣椒油或芥末。
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