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锅包鱼

菜谱创建时间

创建时间:2014-01-27

95人看过

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锅包鱼
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
锅包鱼的做法



用料 :

鱼肉 300克葱 少许
姜 少许香菜 适量
淀粉 1杯鸡蛋 1个
盐 1/2勺料酒 1勺
白糖 2勺香醋 3勺
生抽酱油 2勺

做法 :

1. 盐1/4勺,料酒1勺,白糖2勺,香醋3勺,生抽酱油2勺,调成味汁备用
2. 1勺淀粉加水兑成芡汁备用
3. 香菜切段;葱、姜切丝备用;鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片,用1/4小勺盐和料酒15分钟
4. 鸡蛋打散,加入1/4勺盐和剩下的淀粉,加少许水,搅拌成粘稠的面糊
5. 锅中倒入足量油,油至七成热时,转小火,把鱼肉一片片地裹上面糊下锅
6. 炸至浅黄后捞出
7. 然后把油重新烧热
8. 锅里留少许底油,放入葱丝、姜丝爆香,倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚,倒点水淀粉
9. 将汤汁烧滚并粘稠后,放入肉,炒几下,让每块肉蘸上汁
10. 撒入香菜段,就可以装盘了


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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