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鲨鱼茄子砂锅煲

菜谱创建时间

创建时间:2014-01-27

38人看过

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鲨鱼茄子砂锅煲
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鲨鱼茄子砂锅煲的做法



材料:

小鲨鱼 1条、茄子 400克
油 适量、盐 适量、糖 适量、料酒 适量、甜面酱 适量、辣椒酱 适量、红腐乳汁 适量、鲜抽 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、鸡精 适量、淀粉 适量

做法:

1、准备好食才


2、鲨鱼让卖鱼的整理干净,放入开水烫5分钟,搓去皮上的细沙


3、漂净切段,用盐,料酒腌20分钟,拍上淀粉


4、锅里油热,放下鱼块


5、两面煎成金黄,盛出


6、茄子洗净切块


7、锅里油热,放下茄子煸2分钟盛出


8、取砂锅,放入茄子


9、放入鲨鱼块


10、加适量清水,加料酒,糖,甜面酱,姜,蒜


11、加适量辣椒酱,鲜抽


12、加2调羹红腐乳汁,大火煮开,小火炖20分钟


13、加盐煮3分钟,加鸡精,葱花即可

小贴士:

1.此鱼煲,微辣,因为加了2调羹的红腐乳汁,味道很浓郁。不喜欢的可以不加.

2.常常搅拌一下,防止粘锅底。

3.这些调味料都比较咸,盐要少放。


来源:
tags:

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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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