韭菜炒酱干的做法
原料:
韭菜200克,酱干200克。
配料:
干辣椒或小米椒10克,蒜末10克,蒜蓉辣酱1茶匙,料酒1茶匙,老抽1茶匙,糖少许,盐、鸡精各一小勺。
做法:
1、韭菜择好洗净,将比较硬的头部和叶子分开。
2、分别切成一寸左右的段。
3、酱干切成薄片。
4、准备好配料。
5、炒锅放适量油,烧至两成热,下干辣椒炸香。
6、再下料酒、蒜蓉和蒜蓉辣酱,炒匀。
7、下酱干翻炒均匀。
8、加老抽炒匀。
9、下韭菜头,炒匀。
10、韭菜头炒蔫了点,就可以下韭菜叶。
11、炒至韭菜断生,放盐和鸡精即可出锅。
PS:
如果中途很干要加水,记得一次不要加太多,一点一点加。