虾仁炒青瓜西芹的做法
食材明细:
鲜虾 250G青瓜 1根西芹 200G
姜 适量蒜 适量
油 适量盐 适量生抽 适量白糖 适量
做法：
1、锅中烧开水，水下一点盐，下鲜虾焯熟；
2、捞起沥干水，把虾头虾壳剥干净，余下虾仁备用；
3、西芹洗净撕去老筋，斜切成菱形；
4、青瓜洗净撕去老筋，斜切成菱形；
5、锅中热油，下姜蒜爆香，下虾仁炒一下；
7、然后下西芹和青瓜一起炒匀至断生；（期间锅很干可以下一点点水，不要多哦，多了就最后勾芡亦可）
8、加入少许盐，酱油调味，少许白糖提鲜即可！
小贴士：
虾仁也可以生的时候入冷冻半个小时再取出，就很好剥壳了！