飞红小煎鸭的做法
用料 :
鸭腿 3个郫县豆瓣酱 1勺
鲜剁椒酱 3大勺姜丝 适量
干辣椒 十几个干花椒 一把
花生油 新鲜青尖椒 10根
麻辣花生 适量
做法 :
1. 准备工作，鸭腿切成1厘米左右的小块（一定要切小小的），尖椒切1厘米的段，姜切丝，等等，材料都准备好
2. 热锅放油（油一定要多一些），放豆瓣酱，剁椒酱，姜丝，干辣椒，花椒一起用小火炒香
3. 加入鸭腿肉慢慢炒，过程中会有汁水，继续炒，一直到水完全蒸发掉，鸭子里的油也会出来，加一半的青尖椒，继续小火炒到鸭肉熟为止，全程不要加水进去
4. 最后拌入剩下一半青尖椒，和花生，立即装盘