湘西血粑鸭的做法
用料 ：
鸭子 500克大料 2个
血粑 200克 二荆条辣椒 5根
青椒 1个红辣椒 适量（喜辣者多放）
姜 5片 花椒 15粒左右
大蒜 4瓣 酱油 适量
老抽 2匙 白砂糖 适量
豆瓣酱 2大匙 米酒（其他白酒也行） 100毫升
盐 适量温水 1碗（250毫升左右）
做法 ：
1. 鸭肉砍小块。血粑切块；二荆条和红辣椒切段。青椒切块。大蒜拍碎备用
2. 水烧开了下50毫升米酒和2匙盐把鸭子焯一下，肉变色了就捞出备用
3. 热锅倒油把血粑煎熟备用。所有辣椒都炒熟捞出备用
4. 另起锅热油爆香大蒜姜片大料和花椒，下焯好的鸭子，翻炒，下豆瓣酱。炒香后下酱油老抽和糖，下剩下的米酒再翻炒后下温水，盖锅盖焖煮
5. 煮5分钟后把煎好的血粑下到锅里一起焖煮。再过5分钟后下炒好的辣椒。用盐调味即可
小贴士：
血粑没有可以自己制作。准备鸭血和糯米拌在一起蒸熟晾凉切块就可以了。非常下饭的菜。