柚子鸡的做法
用料 :
鸡腿肉 柚子
面粉 鸡蛋
玉米淀粉 青红椒
洋葱 蒜
五香粉 老抽
米酒 糖
盐 白醋
番茄酱
做法 :
1.腌制鸡腿：鸡腿肉切块加入老抽、糖、五香粉、米酒、柚子肉混合腌制备用。
2.鸡腿挂面糊：将鸡蛋、面粉、玉米淀粉、水调成面糊后加入腌好的鸡块，沾裹均匀备用。
3.鸡腿过油：以180°的油温炸熟，捞起后，提高油温再炸一次沥干油备用。
4.炒制：将洋葱、蒜下锅煸炒，加入糖、酱油、白醋、番茄酱、水、柚子肉入锅煮沸后加入玉米淀粉勾芡，倒入青红椒和鸡肉拌炒入味。
5.摆盘：柚子瓣围盘装饰，中间倒入炒至好的鸡肉。
小贴士:
1、腌制鸡肉加入少许糖，可代替鸡精和味精提鲜味
2、炸鸡肉可以外酥里嫩的小窍门：腌制鸡肉时加入一颗鸡蛋，鸡肉鲜嫩软滑又能让鸡肉的营养不易流失！
3、炒过的鸡肉再炒时不要放油！更健康！