银鱼蛋炒饭的做法
用料：米饭一碗、银鱼50克、鸡蛋一个、豌豆粒一把
调料：葱花、姜片、盐1小匙、油1大匙、料酒1小匙、生抽1小匙
做法：1、准备所需材料。
2、豌豆放入沸水中焯熟。
3、银鱼洗净，放入沸水中加姜片、料酒焯熟捞出。
4、炒锅放植物油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固时放入葱花。
5、再放入豌豆、银鱼。
6、再倒入米饭翻炒。
7、淋少许生抽，翻炒至米饭粒粒分明，色泽光亮，调入少许盐、胡椒粉，炒匀入味即可。
8、趁热食用吧。
小贴士：◎银鱼事先焯烫一下，可以去腥，也防止翻炒碎。
◎还可以根据个人喜好添加其他食材，比如胡萝卜丁、玉米粒等。
◎米饭用凉米饭最佳。煮米饭时在水里加一点点醋，煮好的米饭香味更浓，但是不会有醋味。