香煎馄饨的做法
主料：馄饨皮300克，猪肉200克
辅料：鸡蛋白(鸡蛋清)1个
调料：食盐1/2小匙，酱油1小匙，蚝油1小匙，白糖1/2小匙，芝麻油1/2小匙，芝麻少许，小葱5克，植物油2汤匙，水1小碗
香煎馄饨的做法1.将猪肉洗净沥干，剁碎成肉末，加入调料1中的所有调料，朝一个方向搅匀上劲
2.取一张馄饨皮，将适量的馅料放在馄饨皮靠边的位置
3.然后将馄饨皮包住馅料朝上卷两次，约至馄饨皮的四分之三处
4.用中指勾压住有馅料的地方，然后将底边的两个角捏合在一起，这样馄饨就包好了
5.平底锅烧热，放1汤匙植物油，下入馄饨，小火煎约半分钟
6.沿锅边倒入一小碗热水，大约淹至馄饨的四分之一
7.盖上锅盖，中火，期间转动几次锅子使它受热均匀，焖至水干
8.打开锅盖，再淋入1汤匙植物油，小火，将馄饨煎至底面金黄酥脆
9.撒上葱花与少许炒香的黑芝麻即可出锅
烹饪技巧1、我用的是买来的馄饨皮，比较干，所以在包的时候，将两个角捏在一起时会粘不住，这时可在馄饨皮上涂少许水，就可以很容易粘住了，如果是自己擀的馄饨皮则会很容易粘住的；
2、煎馄饨的时候，将锅内水焖干后，其实此时馄饨已经熟了，但是馄饨的底面还没有煎黄，要再淋入一些油煎一会儿，这样底面就可以煎至金黄酥脆，吃起来才香哦!