焦炸冬瓜块的做法
菜系及功效:私家菜
口味:炸烧味
工艺:碎屑料炸
焦炸冬瓜块的制作材料:
主料:冬瓜500克
辅料:鸡蛋100克,小麦面粉75克
调料:盐3克,料酒20克,大葱5克,姜5克,味精1克,植物油100克
焦炸冬瓜块的特色:
菜色金黄,外酥里嫩。
教您焦炸冬瓜块怎么做,如何做焦炸冬瓜块才好吃
1.把冬瓜洗净去皮,切成2厘米的厚块用盐10克腌好放几分钟,将溢水控干,放入料酒、葱末、姜末、盐、味精, 再将冬瓜块搅拌均匀。
2.把面粉放入盆内,将已拌好调料的冬瓜块倒入,拌至冬瓜全沾上面粉为止,将鸡蛋打入另一碗内调匀待用。
3.炒锅上火,放植物油,油烧热后将拌好的冬瓜块分次倒入鸡蛋糊碗内,挂匀蛋糊,逐块投入油锅内炸至金黄色时捞出即可。
焦炸冬瓜块的制作要诀:
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
小帖士-健康提示: 体瘦、久病及阴虚者不宜常吃冬瓜。本菜冬瓜和面粉、鸡蛋配菜制作,增加了蛋白质和碳水化合物,不仅增加了食欲的美味,而且使营养更丰富,更全面。
小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。