酒香仔鸡的做法
推荐0工艺：烧口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上净仔鸡 1只 油菜心150克 葱段 适量姜片适量调料鸡汤 适量红酒适量胡椒粉适量食盐、适量鸡精适量白酒适量水淀粉 适量熟鸡油适量
1、净仔鸡洗净，剔除全部骨头，切成3厘米见方的小块;油菜心洗净，焯烫至熟嫩，捞出。
2、锅置火上，加入熟鸡油烧热，下入葱段、姜片煸炒片刻，再放入鸡块煸至变色;
3、加入白酒、一半的红酒、鸡汤、食盐、鸡精、胡椒粉调好口味。
4、转中火烧30分钟至鸡肉熟烂，然后加入另一半的红酒，转旺火收汁，用水淀粉勾芡，出锅装盘;
5、最后用油菜心围边，上桌即可食用。
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