柠汁煎鸭脯的做法
推荐0工艺：煎口味：果味难度：普通水平时间：30-45分钟鸭脯肉 400克 柠檬汁150克鸡蛋 1个 姜片适量葱段适量调料玫瑰露酒适量绍酒 适量小苏打适量食盐适量适量植物油 适量淀粉适量
1、将鸭脯肉去除筋膜和皮，入清水中洗净，切成大小适中的块。
2、加食盐、姜片、葱段、玫瑰露酒、小苏打、少量清水拌匀后，放冰箱中腌渍1小时。
3、鸡蛋磕入碗中找散，加淀粉拌匀成蛋糊;
4、把腌渍好的鸭脯肉裹上蛋糊放置盘中。
5、锅置于火上，倒入植物油烧至六成热，放入裹上蛋糊的鸭肉煎至两面金黄，捞起沥油。
6、净锅复置火上，烹绍酒，加柠檬汁搅炒均匀即可。
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