豆腐炖鸭的做法
推荐1工艺：炖口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟鸭子半只 冻豆腐300克青椒2个 葱适量姜适量辣椒 适量调料料酒适量生抽适量甜面酱适量盐适量八角适量花椒适量香叶适量草果适量豆蔻适量
1、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中，青椒切块，葱、姜切末、辣椒切段。
2、鸭子洗净、斩块，凉水下锅，放入几粒花椒，焯水。
3、锅中放少许油，倒入焯过的鸭块。
4、炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味。
5、放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入调料，再加入清水。
6、鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐。
7、炖熟后出锅时放入青椒，翻炒均匀即可。
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