胡萝卜鸡丝粥的做法
所需配料：食材：大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。调料：盐、香油各1/4小匙所属菜系：私家菜菜品类别：粥口味分类：清香味主体工艺：煮制作时长：30分钟制作难度：简单菜品特色胡萝卜鸡丝粥搭配了香芹一起烹饪的一道美粥，这道粥应该算是荤素搭配的粥哈，香芹的加入令粥倍添清香！喜欢味儿重的还可以放香菜或香葱
第1步
锅中加水煮开后，倒入淘洗干净的大米，小火煮；
第2步
趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐（分量外）和干淀粉抓匀腌制；
第3步
胡萝卜去皮擦成丝；香芹洗净切粒；
第4步
锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出；
第5步
米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒煮；
第6步
再次煮开即可。最后加盐和香油调味。
关于煮粥溢锅的问题最好的方法还是老一套--勤搅动，并把盖子留点缝儿。不过滴少许油进去倒确实使粥的口感更好。