番茄丸子汤的做法
所需配料：食材：牛肉馅、西红柿、胡椒粉、香葱、橄榄油。 肉馅调料：生抽、料酒、干淀粉、蛋白液、盐适量所属菜系：私家菜菜品类别：汤羹口味分类：其他口味主体工艺：煮制作时长：30分钟制作难度：简单菜品特色番茄丸子汤里面的丸子是用牛肉做的，当然你也可以把换成为猪肉做，因为个人比较喜欢吃牛肉的原因吧，下面来讲讲番茄丸子汤的做法：
第1步
牛肉馅加入“肉馅调料”拌匀，沿一个方向搅打上劲，其间可加入一点点清水，搅打更容易，出来的口感更弹牙更细腻；
第2步
西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，然后去皮切小块；
第3步
锅内加水煮开后转小火，挤入牛肉丸；
第4步
将丸子煮至发白后捞出；
第5步
锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁；
第6步
放入肉丸翻炒片刻；
第7步
倒入适量热水，水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉；
第8步
出锅前放入留用的西红柿块，调入胡椒粉和适量盐，撒上少许欧芹碎即可；
小建议：
1.牛肉丸入锅时一定要小火，水面不要沸腾，否则丸子下锅容易散开；
2.还可以加入一些番茄酱，色泽和味道更浓郁。