私家菜 什锦福满堂的做法
所需配料:猪瘦肉、火腿、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、木耳、绿豆凉皮、盐、红油、生抽、醋、蒜末、香油所属菜系:私家菜菜品类别:凉菜口味分类:其他口味主体工艺:其他制作时长:20分钟制作难度:简单菜品特色这是属于一道开胃爽口凉拌菜。这道菜不管是孩子吃还是大人吃都非常不错菜品味道可口,颜色好看,有营养,不油腻。你也可以在家做一道这样的私家菜。
第1步
准备好所需要的食材:猪瘦肉、火腿、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、木耳、绿豆凉皮,待用;
第2步
把木耳泡发洗净并切成丝,绿豆凉皮切成稍宽的条,胡萝卜、火腿、黄瓜分别切成死;
第3步
开始做鸡蛋饼:
用油刷在锅内薄薄的刷一层油;
第4步
放入鸡蛋液,用小火煎成博饼后盛起,稍微放凉后,把蛋饼切成丝;
第5步
瘦肉切成丝,用盐、生抽和蛋清一起抓均,在锅内快速炒散后装盘待用;
第6步
用红油,生抽,醋,蒜末,香油,调成碗汁儿;
第7步
把火腿丝,胡萝卜丝,黄瓜丝,蛋饼丝,分别摆在盘子周围,中间放上凉皮;
第8步
最后将炒好的肉丝放在凉皮上面,食用时浇上调味汁拌均即可。
第9步
做法中时煎蛋饼需注意:
1.火要小,不能煎焦了。
2.油要少,只需薄薄一层。
3.速度要快,快速将蛋液在锅内转一圆圈。