家庭美食菜谱 干炸带鱼的做法
所需配料：
食材:带鱼2条。配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
所属菜系：私家菜
菜品类别：热菜
口味分类：家常味
主体工艺：炸
制作时长：20分钟
制作难度：简单
菜品特色：
这道美食是属于家庭版的做法，带鱼属于一种常见食材其制作方法多样化。这道菜谱是以干炸的方式制作而成。喜欢的朋友可以在家试试这样一道私家菜。
第1步
烹饪前准备工作：先把带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
第2步
然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制半小时时间。
第3步
腌制好的每块带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
第4步
炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸。
第5步
使用中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
第6步
最后摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。