金橘酸甜肉的做法
金橘酸甜肉的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)300克,金橘200克,猪网油250克
辅料:黄花菜25克,火腿肠25克
调料:小麦面粉50克,盐5克,味精2克,白砂糖15克,猪油(炼制)50克,鸡蛋清60克
金橘酸甜肉的特色:
金黄色、酥、酸、甜。
教您金橘酸甜肉怎么做,如何做金橘酸甜肉才好吃
1.把猪肉、金橘(去蒂)、火腿分别斩成细末,加入精盐、味精、白糖和分成20份做成馅心。
2.把网摊油开,切成8厘米见方的方块(20块)。
3.把蛋清与面粉调匀成蛋糊后,在每块网油上均匀涂抹一遍,然后放上一份猪肉、金橘拌成的馅心,用网油包成圆形,上面用金针菜紧成一只只金橘形。
4.烧热锅放入猪油,待油温达七成热时,放入包好的金橘肉,下锅炸熟至呈金黄色时,捞出装盘即可。
金橘酸甜肉的制作要诀:
1.因有过油炸制过程,需准备猪油100克左右。2.黄花菜又称金针菜。
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