咖喱菜花鸡的做法
食材 鸡腿肉340克胡萝卜50克菜花130克洋葱100克蒜5克调料 黄油10克盐1/4勺料酒1/2勺白胡椒粉少许咖喱膏50克
1.将已经去骨去肥油皮（可留少许薄皮）的鸡腿肉切成小丁，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟。
2.胡萝卜切小块、菜花切小块。将菜花放入开水锅中，焯熟后盛出放到凉水中，再捞出沥去水备用。
3.将洋葱切丝。
4.切10克黄油、将蒜切成小粒。
5.锅中放少许油，油温略高时倒入鸡丁，炒至颜色变白盛出。
6.锅中放入黄油，小火，待黄油融化。
7.放入蒜粒、30克洋葱丝略炒。
8.放入胡萝卜略炒，倒入少许开水，加盖后煮2分钟。
9.开盖后倒入鸡丁、菜花、剩余的洋葱丝翻炒，再加入少许开水。
10.放入咖喱膏，轻晃动锅子让咖喱膏尽快融化。
11.小火煮3分钟左右，使材料入味。
12.再用中火煮一会儿，煮至汤汁收浓后即可盛出。
主厨小贴士
鸡腿肉细嫩，比胸肉更加美味，但皮较油，所以只留少许薄皮或不留皮。
洋葱分成两部分放入，一部分是炝锅时放，油会有洋葱的香味，剩下的稍后再放，会软硬度适中口感更好。
建议筒子们买咖喱膏而不是咖喱粉，味道真的会差很多噢。