鸭肉炖年糕的做法
食材 鸭子1/4只年糕一袋洋葱小葱白芝麻调料 韩式辣酱一大匙盐芝麻油一勺白糖一勺生抽一勺
1.年糕条切段，分开。
2.鸭肉剁成块。
3.锅子烧水，将鸭肉放入，煮半小时。
4.捞出控干，加入一勺韩式辣酱，一勺香油。
5.加入白糖。
6.加入生抽。
7.搅拌均匀，腌渍一会。
8.锅子烧热，倒油，放入洋葱，煸炒。
9.放入腌渍的鸭肉。
10.用适量清水将剩余的辣酱搅拌，倒入锅内。
11.放入年糕条。
12.炖煮至年糕入味，汤汁浓稠，盐、小葱段。
13.放入白芝麻，搅拌均匀即可。
主厨小贴士1、鸭肉剁成小块，先煮半小时，至鸭肉熟烂，然后放入酱料，腌渍10分钟以上。
2、为了帮助年糕入味，鸭肉入味，一定要放水，通过炖煮的方式，使年糕软糯，入味。
3、放入白芝麻、小葱，可以提味！
4、盐根据个人口味调剂，辣酱本身就有咸味的。