虾仁青豆泥的做法
食材 青豆小半碗虾4只甜玉米一把蛋清一个鸡蛋的蛋清调料 盐胡椒生粉
1.将虾洗净，去头去外壳。
2.从虾背第二，三节处用牙签将虾线挑起。
3.在准备好的虾仁中放入适量的盐，胡椒，蛋清，生粉。
4.抓匀后腌制备。
5.烧锅开水，加入适量的盐和油。
6.下入准备好的青豆。
7.将焯好的青豆放入搅拌器中。
8.用剩余的水将虾仁和甜玉米粒焯一下备用。
9.在搅拌器中加入适量盐，胡椒等调味。
10.就青豆搅拌成泥。
11.放入碗中。
12.再在青豆泥中放入虾仁。
13.再青豆泥碗边周围摆上焯好的玉米粒，上面放点油。
主厨小贴士
这盘青豆泥很好制作，要注意焯水时加入适量的盐和油能保持青豆的翠绿；将青豆泥搅拌越细腻口感越好；我是在最后加了点明油，你可以在搅拌时提前加入