雪梨炒鸡片的做法
食材 鸡片100克雪梨一个枸杞子调料 姜片葱盐料酒湿淀粉
1.鸡脯肉切成薄片。
2.鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。
3.梨洗净切成小块（最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富）。
4.开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅。
5.炝出香味儿，放入鸡片翻炒。
6.鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下。
7.把梨放进去，快速翻炒。
8.出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞子。
主厨小贴士
1.雪梨炒鸡片有很好的润肺止咳，滋补身体的作用。
2.炒鸡片前放一点水淀粉，鸡片口感比较滑嫩。
3.吃梨时最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富。
4.锅中放入梨块后，不宜长时间煸炒，应快速出锅防止梨中维生素的损失。
5.梨是性寒的，脾胃虚寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。