香菇肉粽的做法
食材 糯米2斤香菇9朵五花肉一块蛤干一小碗棕绳调料 粽叶
1.五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制过夜入味。
2.干香菇泡发。
3.蛤干洗净。
4.糯米事先浸泡2个小时以上。
5.将新鲜的棕绳放入开水锅中煮片刻（防止包的时候绳子容易断），粽叶洗净也稍微烫下。
6.取一片粽叶卷成锥形，先放点米用筷子捅下（这一步可以让米粒完全塞满底部），依次放入蛤干、香菇和五花肉，然后再填入糯米，压实。
7.包住，用棕绳紧紧滴捆在即可（一定要紧些，不然放入高压锅压的时候会散开）。
8.电压力锅放入水，将包好的粽子放入，按“蹄筋”键，大约30分钟，然后浸泡1-2小时再取出，吃的时候沾点甜辣酱最美味不过了。
主厨小贴士
1、（咖喱肉粽做法：事先将咖喱粉放入油锅内炒香，加入泡发的糯米中，然后加点生抽将大米拌匀即可，包的步骤都一样）
2、（红豆粽子做法：红豆和花生泡发，我用了一夜，然后和糯米混合，放点白糖拌匀即可）。