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烤罗非

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-27

1349人看过

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烤罗非
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
烤罗非的做法
食材 罗非鱼1条洋葱姜丝罗勒调料 白糖盐生抽白胡椒粉绍酒老抽罗非鱼刮鳞、去内脏,腮,洗净。用刀子在上面斜着割几刀,帮助入味。

1.罗非鱼刮鳞、去内脏,腮,洗净。用刀子在上面斜着割几刀,帮助入味。

将罗非鱼放在盆内,放入老抽少许,生抽、盐、白糖、白胡椒粉、洋葱、姜丝、迷迭香碎,腌渍20分钟左右。

2.将罗非鱼放在盆内,放入老抽少许,生抽、盐、白糖、白胡椒粉、洋葱、姜丝、迷迭香碎,腌渍20分钟左右。

洋葱丝和姜丝撒鱼身上。

3.洋葱丝和姜丝撒鱼身上。

烤盘铺上锡纸,将腌渍的鱼放在上面,将腌料码在鱼身上,淋上少许料汁。

4.烤盘铺上锡纸,将腌渍的鱼放在上面,将腌料码在鱼身上,淋上少许料汁。

烤箱预热220度,进烤箱烤,根据鱼的大小,而定具体时间。中型罗非,25分钟左右即可。中间看汤汁没有了,就取出来淋上,反复添加,保持鱼肉的湿润。

5.烤箱预热220度,进烤箱烤,根据鱼的大小,而定具体时间。中型罗非,25分钟左右即可。中间看汤汁没有了,就取出来淋上,反复添加,保持鱼肉的湿润。

主厨小贴士

1、罗非鱼的腮一定要弄干净。
2、罗非鱼洗净,鱼身上斜着切2-3刀,可以帮助入味。但是不要过于密集,影响美观,鱼肉易开。

3、放迷迭香碎主要是想尝试异域风味,没有可不加。

4、根据鱼的大小决定时间,不要盲从。如果鱼太大,担心不熟,可以先不放料汁,用锡纸将其包裹起来,烤20分钟,再打开口,淋上料汁继续敞开口烤20分钟。

5、用锡纸包裹的,鱼肉就跟蒸的一样鲜嫩,敞开烤的,则有烧烤的香味,各有千秋,可以分别尝试。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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