煎豆腐猪肉丸的做法
食材 猪肉馅300g豆腐100g鸡蛋小葱大喜大烤肉酱一袋调料 淀粉
1.猪肉馅买现成的或者是手工剁碎，加入大喜大烤肉酱腌渍。或者是放入生抽、盐、白糖、耗油、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，腌渍半小时。
2.豆腐用纱布挤去水份。
3.小葱切丁。
4.将小葱放入挤干水分的豆腐中，打入鸡蛋一枚。
5.放入少许淀粉。
6.放入腌渍好的猪肉馅，搅拌均匀。至非常有粘性。
7.取少许馅料，用手团成圆形丸子。
8.平底锅倒入少许油，将丸子一个一个码入锅内，盖盖子，小火，煎至两面金黄即可。
主厨小贴士
1、豆腐事先挤去水分，用密实的白纱布或者白笼布即可。
2、猪肉事先腌渍，滋味更浓郁。
3、葱最好选择香菜，大葱味道冲。
4、这里面的水分不多，添加淀粉不用过多，只要能搅拌成团即可。淀粉多了会营养口感。
5、厚底平底锅，小火，盖盖子，慢慢煎，大约一面煎4-5分钟左右，所以，觉得不要不信他能熟哦！