南瓜骨汤面的做法
主料:南瓜1小块 面粉300克 骨头汤一大碗 萝卜若干 金华火腿少许
辅料:盐1小勺 水适量 鸡精少许 生姜1小块 青菜适量 料酒少许
南瓜骨汤面的做法
1. 中筋面粉300克。
2. 加入少许盐，是为了面条更筋道。
3. 南瓜蒸熟后，去皮压成泥，加入面粉中。
4. 搅成雪花状，加入南瓜泥后，可以酌情加入适量水调整干湿度，一点一点加，不要过了。
5. 揉成一个面团，醒发30分钟以上。
6. 用压面机压成薄片。
7. 把面片叠起来，用刮刀切开小段。
8. 拽住面条的两头，轻轻扯长。南瓜面就做好了。
9. 骨头汤一碗，加入金华火腿几片，切块的白萝卜，加一点料酒和生姜，炖到萝卜酥烂，加盐和鸡精调味即成汤头。另起一锅，加水煮开后，加入南瓜面条，煮熟，捞出沥干水分，加入骨头汤中。