青蒜炒肥肠的做法
主料:猪大肠400g
辅料:油适量 盐适量青 蒜适量 大葱适量 花椒适量 八角适量 干红椒适量 生姜适量 红烧汁适量 白酒适量 青椒适量 红椒适量
步骤
1.肥肠翻面摘去油，用面粉搓洗3次，入锅稍煮
2.出锅再洗，切成块
3.大葱切断，干红椒、八角、花椒稍洗，生姜拍烂
4.将第三步的食材放入沸水锅
5.放入肥肠，加少许白酒
6.开锅煮30分钟后捞出，撇去作料弃之不用
7.准备青蒜、辣椒、生姜
8.青蒜斜切，生姜切片
9.青红椒斜切
10.先将生姜、辣椒爆香，后放入肥肠
11.倒入少许红烧汁
12.加一小勺白酒，放青蒜
13.煸炒片刻即可出锅