椒盐跳跳鱼的做法
主料:跳跳鱼300g
辅料:玉米油适量 盐适量 料酒适量 葱姜适量 自制椒盐适量 花椒适量 干面粉适量
步骤
1.跳跳鱼去除内脏清洗干净，葱姜切碎备用。
2.将葱姜放入跳跳鱼里
3. 撒上一大勺料酒
4.再放入适量花椒
5.最后加入适量盐拌均腌制2小时（放入冰箱冷藏腌制）
6.将跳跳鱼逐条在干面粉里蘸一下，全身蘸满鱼身没有水分了就行。
7.将蘸了干粉的跳跳鱼放入炸锅炸制
8.炸到两面金黄外壳酥脆就可以了
9.将炸好的跳跳鱼放在吸油纸上吸去多余的油脂
10. 撒上自制的椒盐即可
11.装盘开吃吧