生煎饺的做法
主料：猪肉末150g 茴香100g 小麦面粉200g
辅料：油15ml 盐适量 大葱15g 姜8g 香油5g 花椒15粒 酱油15ml
步骤
1.面中加适量清水，和成光滑的面团，饧20分钟。
2.面饧制的时候，准备馅料。锅中倒入植物油，爆香花椒后，将花椒捞出。
3.关火，待油温降低后，放入姜末。
4.油凉后，倒入大碗中。放入猪肉末。
5.加入酱油、盐、香油，用筷子顺一个方向搅打，使肉馅上劲。
6.放入大葱碎。
7.茴香洗净，控水，切成碎放入大碗中。
8.包之前再搅拌。
9.饧好的面，做成小剂子。
10.擀成饺子皮。
11.包入馅料捏成饺子。
12.煎锅刷油，将饺子码放整齐。
13.盖盖子，用小火煎。
14.煎至底部金黄，锅中加适量水。盖盖焖。
15.煎到饺子变色如图状，即可出锅食用了。