▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣！！
美食天下菜谱
创建时间：2012-03-09
3337人看过
查看评论 0条
草鱼1条
豆腐脑100克
黄豆10克
青椒1个
香葱2棵
生姜1小块
大蒜8瓣
植物油 30克
香油 1小匙
料酒 1小匙
胡椒粉 1小匙
豆瓣酱 1小匙
香醋 1小匙
精盐 2小匙
白糖 1小匙
味精 1小匙
材料： 鲩鱼1条（约750克）、豆腐脑100克、熟黄豆10克、青辣椒1个、香葱2棵、生姜1小块、大蒜8瓣 调料： 食用油30克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、豆瓣酱1小匙、香醋1小匙、精盐2小匙、白糖1小匙、味精1小匙 做法： 鲩鱼宰杀后取净鱼肉，片成厚片；将鱼头劈开；葱洗净切葱花；青椒去蒂、籽切段；姜洗净切片； 锅内放油烧热，下葱、姜爆香，烹入料酒，放入鱼头、鱼骨，加水用大火熬成鱼汤； 锅内注少许油烧热，下入青椒段、豆瓣酱、蒜瓣炒香，放入鱼汤、料酒、糖、香醋、胡椒粉、味精、盐煮沸； 加入豆腐脑煮入味， 捞出倒入盆内， 再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆腐脑上，中间撒上黄豆和葱 锅内注入少许食用油，烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。 特点： 麻辣鲜香，滑爽细嫩。 烹饪技巧： 煮豆腐脑的时间不易过长，以免影响口感。豆花即豆腐脑。
来源： tags:
猜您喜欢的菜谱
腊汁肉夹馍#本味家乡
洋葱酱肉丁包子
莜面鲜蔬羊肉卷饼（电
紫甘蓝榨菜肉末拌面
奶酪豆乳盒子蛋糕
鲜蔬鸡蛋饼
土豆丝菠菜卷饼
香脆馒头丁
评论专区……
用户名： 密码： 找回密码注册新用户
做法：番茄双蛋的材料：松花蛋，咸蛋，番茄 番
做法：香肠煎蛋的材料：鸡蛋，香肠，盐，味精，油
做法：番茄芋丁的材料：番茄，芋头，番茄酱、清汤
做法：番茄菜包的材料：番茄、甘蓝、猪肉馅、淀粉
老干妈酱排骨
干锅虾
香辣小干鱼
啤酒鸡翅
红烧肉
电饼铛炒花生
姜汁可乐鸡
猪蹄醋
红焖羊肉