什锦烤麸的做法
做 法：煮口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料烤麸120克辅料木耳(水发)20克黑木耳20克冬菇10朵黄花菜100克花生半碗食盐1/2茶匙鸡精少许料酒1茶匙生抽2大匙老抽1大匙色拉油1大匙白糖2大匙麻油1/2大匙
1、 干烤麸用温水泡发，清洗几次去异味
2、 发好的烤麸切小块，用沸水汆烫去除苦涩味
3、 再用冷水漂洗，然后挤干水份
4、 香菇泡发，切片
5、 花生煮10分钟，去衣被用
6、 黄花菜用水泡发，清洗几遍
7、 木耳泡发，清洗干净
8、 热油锅，把烤麸炒片刻
9、 放入冬菇丝，花生，木耳炒匀，倒入1碗水煮约10分钟
10、 放入黄花菜，放生抽，老抽，料酒，盐，糖和鸡精煮至水差不多收干
11、 最后淋上麻油即可起锅了
烹饪小技巧