猪肉炖茄子的做法
做 法：炖口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料茄子500克五花肉100克油菜心50克香菇25克冬笋25克花生油30克辅料盐4克味精3克大葱15克姜10克
1、将茄子洗净去皮，一破四瓣
2、将猪肉切成薄片
3、香菇、冬笋切成片
4、菜心用水焯一下
5、葱切段，姜切片
6、炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出
7、放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓
8、加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可
烹饪小技巧