红烧肉笋干的做法
做 法：烧口 味：咸甜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料干笋150克五花肉200克辅料土豆100克香菇30克酱油15克黄酒15克八角5克桂皮3克姜15克蒜5克花生油25克
1、 盐渍笋干用水泡半天，其间一个小时一换水，并且撕成丝
2、 最后充分洗几次去掉盐味沥干水分备用
3、 五花肉洗净切成小块
4、 五花肉放入加了黄酒的沸水里煮开2～3分钟捞出沥干水分
5、 热油放砂糖化开，放入五花肉炒糖色，之后倒酱油（老抽最好，如无生抽也可）、黄酒（可多倒一些）放入大料桂皮姜蒜炒出香味
6、 加水没过材料再稍多一些，之后放入笋干、切成块的土豆和洗净的香菇烧开
7、 改小火焖40分钟
烹饪小技巧
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