酸辣汤面的做法
酸辣汤面的做法（早餐菜谱-压面机版）
酸辣汤面 原料 高筋面粉300克,水40克,胡萝卜汁40克,芹菜汁40克，奶粉5克 调料 生抽2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),白糖1/2茶匙(3克),盐1/2茶匙(2克),芝麻香油1茶匙(5ml),油泼辣子20ml 做法 1,100克高筋面粉加胡萝卜汁和成面团 2,100克高筋面粉加芹菜汁和成面团 3,100克高筋面粉加少许奶粉以及水和成面团 4,和好的面团稍干,放一旁10分钟（这样，是让面有一个松驰的过程，呆会更好擀）
5,白色面团擀成白色的面片
6,芹菜汁面团擀成绿色的面片 7,胡萝卜汁面团擀成黄色的面片 8,将三种面片和在一起,再擀薄
9,用压面机压成面条 10,看看,好长吧. 11,锅中放水 12,水开后,倒入面条,水再次开后,倒入少许冷水
13,水第三次开,放入韭菜叶,关火. 14,将调料中的汁准备好,放入面条就可以拉.
飞雪有话说 1,面条如果没有压面机,可以手擀. 2,最好用高筋面粉,因为比较有嚼头 3,面团里放少许盐也是不错的选择. 4,一定要记得面粉和水的比例是10:4,这样出来的面才筋道. 5,配料可以自由选择,比如青菜拉,生菜拉.都可以. 关于手动压面机压面团的一点体会： 手动压面机压面团，面团一定不能软，一定要很干，不要怕，你盖上保鲜膜，过10分钟，用压面机来压，会发现比软的要好压哦。而且，打入一个鸡蛋会让面筋更有筋道，加少许的盐也可以让面条筋道，记住面粉和液体的比例是10：4，不能超过了，这样做出的面条才有嚼头。