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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-18
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面条200克
鸡肉50克
虾仁25克
海参10克
油菜50克
香葱1棵
生姜1小块
植物油 30克
酱油 1小匙
高汤 5小匙
精盐 1小匙
味精 1小匙
材料： 面条200克、熟鸡肉50克、虾仁25克、海参10克、油菜50克、香葱1棵、生姜1小块 调料： 食用油30克、酱油1小匙、高汤5小匙、精盐1小匙、味精1小匙 做法： 把面条煮至八成熟时捞出，用凉开水浸凉，控干水分待用; 海参、虾仁、熟鸡肉均切片，油菜洗净切段;香葱、生姜洗净切末; 锅内加油，烧热，放入鸡肉片、虾仁片，炒至五成熟时放入海参片、油菜、葱姜末、酱油、精盐、味精及适量的高汤，再把面条倒入锅内拌炒，炒干水分即可。 特点： 鲜香诱人，润滑爽口。 烹饪技巧： 面条煮至八成熟即可，拌炒时既可吸收汤汁，又不至于太烂。
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